PEREGRINUS

Хората избягват да се замислят. Те не желаят да мислят за конфликтни идеи. Те знаят по дистанциран начин, че не всичко е наред със света. Но животът е твърде бърз и никой няма време да мисли по смътно осъзнавани проблеми като:

Защо е тъжно да си купиш породисто котенце?

Когато има толкова много изоставени котета и кучета, които не са по-малко сладки, пухкави и ще ви обичат не по-малко… Осиновете си домашен любимец, вместо да си купувате нов и най-важното – не го изоставяйте, когато вече ви е омръзнал, като не нужна играчка! Запомнете – да имаш домашен любимец НЕ Е право, а привилегия!

Откъде идва месото?

Човека използва животни за храна от хилядолетия и тази традиция се е превърнала в нещо нормално в днешно време. Истината обаче е, че днес на човек не само, че не му е необходимо да яде животни, но не е и морално да го прави. Освен това животните днес не се отглеждат в красиви, живописни фермички на село, както може би си мислят повечето от вас. Не! Отглеждането на животни по този начин не може да задоволи огромният апетит (или по-скоро лакомия) на човека и за това в днешно време животните не се отглеждат, а се “произвеждат”. Има фабрики… Огромни фабрики, където животните се “оглеждат” от самото им раждане до достигане на т.нар. “пазарни размери”. Те биват тъпкани в тясни метални клетки, в които дори не могат да се обърнат, тъпкани постоянно с непривична за тях храна (като например царевица, вместо трева), за да наддават по-бързо, биват инжектирани с антибиотици и хормони на растежа и най-вече биват ненужно малтретирани и измъчвани до такава степен, че смъртта идва като “сладко избавление” за тях. Това е жестоката истина на пътя, който изминава вашата пържола в чинията ви. Не по-розово стоят нещата с млякото и продуктите от мляко и яйцата.

“Мисля, че в една чаша мляко има повече жестокост, отколкото в една пържола!” – Гари Юрофски. Кравите давали мляко и ние го пием. Първо – кравите НЕ ДАВАТ мляко, а ние ИМ ГО ВЗИМАМЕ! Второ кравешкото мляко е предназначено само и единствено за малкото на кравата – телето и за никой друг! Също както кърмата на майката е предназначена само и единствено за бебето й. Обща заблуда е, че на кравите, които се отглеждат за производството на мляко не се вреди по никакъв начин. Млеконадойните крави живеят значително по-малко от другите крайви именно следствие на условията, на които са подложении. Понасят дори повече мъки от животните, които се отглеждат за месо. По същия начин стои и отглеждането на птици за производството на яйца.

Какво се случва с лабораторните животни?

 

Нищо хубаво. За разработването на нови лекарства и медикаменти (не всички до там важни и животоспасяващи) се използват опитни животни, върху които се тестват. Но това е по-малкото зло. Върху животни се тестват и всевъзможни козметични препарати, храни и напитки. Тези животни биват подлагани на неописуеми мъчения и изтезания, само и единствено, за да може някоя грозна, нещастна женица да са цапоти с кремове, гримове, спирали, червила, шампоани, балсами и Бог знае още какво. Едно от най-големите заблуждения в този подход е, че колкото и изпованите примати, зайци, котки, кучета, мишки и други лабораторни и опитни животни да са близки до човека – тяхната физиология и биология се различава значително от нашата и не винаги резултатите, които се получават са достоверни и могат да се прилагат успешно и за човека. Има алтернативни методи и начини разбира се. Избягвайте всякакви козметични продукти и храни, които са тествани върху животни!!! На етикетите им обикновено си пише “Animal tested”… В противен случай вие ставате не по-малко отговорни за страданието на тези животни.

Щастливи ли са цирковите животни?

За какво щастие ми говорите? Цирковете са още една законна, популярна форма на изтезаване на животни! Животните в цирковете стоят оковани или в клетки през целия или през някаква част от живота си. Това би довело всяко едно диво животно до лудост! Те биват държани гладни (често и жадни). Бити! Как иначе си мислите, че се дресират – да не би още да вярвате на историята със захарчето в ръката на дресьора? Ако това беше вярно – за какво му е камшика в другата ръка? Цирковете могат спокойно да функционират и да бъдат едно чудесно място за забавления, без в тях да има животни! Докато в тях се измъчват и експлотират животни – не ги посещавайте!

Колко време умира сърничка, хваната в ловджийски капан?

Ето ви още една силно изопачена и извратена традиция. В миналото хората са били принудени да ловуват, за да набавят храната си. В днешно време това в повечето краища не света не се налага! Ловът и риболовът са останали само като “хоби” или някои дори го наричат “спорт”. Убиването на животни за забавление не може да бъде считано за нормално в едно нормално общество. И въпреки това ловът е не само законен, но и масово практикуван и е “гордост” за много семейства! Каква гордост има в това да застреляш невинно, беззащитно животно от няколкостотин метра растояние с най-новата опитка, която си си купил. Или да заложиш безмилостни капани, в които се улавят животни, които след това са обречени на часове дори дни неистови мъки и страдания, докато агонизирайки чакат своя край. Да това звучи прувеличено за някои, но си е самата истина. Ако сте толкова добри ловци и това за вас, наистина е спорт – хванете по един ръчно изработен лък и стрели (не купен в магазина) и без да използвате, каквито и да е капани и отрови отидете на лов. Да ви видя, какво ще хванете тогава?

Или…

Кой е първият собственик на пухкавото кожухче, което носите на гърба си?

Огромна китайска индустрия захранва света с кожи от бездомни, а често и домашни животни. В Китай също така специално се развъждат кучета и котки и разнообразни екзотични животни. Животните се отглеждат в тесни клетки и тези от тях, които са диви по природа, бавно полудяват. Норките са териториални диви животни, които на свобода обитават райони от няколко километра. Развъдени в клетка, те тичат в кръг ден и нощ, разранявайки краката си до кръв и кост. Тази участ споделят многобройни животински видове, имали нещастието да бъдат дарени от природата с ценна кожа.

Как точно става всичко

До кланицата животните се транспортират в мрежести клетки, високи по една педя, в които плътно са наблъскани по 5-6 животинчета. Много от тях умират по пътя. Когато пристигнат, клетките се хвърлят от камионите на земята, трошейки крехки кости. От клетките ги вадят, набучвайки ги с метални колове. Инжекциите за ‘хуманно приспиване’ са скъпи, затова в Китай тези безпомощни живи същества най-често биват ритани и бити с тояги, докато умрат, или одирани живи. Закачат ги да висят за краката и започват от опашката, после надолу по телцето, а животното се извива и крещи от болка. Понякога, захвърлено на купчината мъртви тела, прясно одраното животно премигва…

И се появява изящно палто

След още много ужас за животинката Негово Величество Човекът, най-разумното същество на планетата, получава меки кожени обувки, чанти, портмонета, палта, наметки, шалове, качулки, ръкавели… играчки за домашни любимци! “Ей, кожено ли е това?” – пита приятелката. “Да, кожено е – естествена кожа!” – хвали се собственичката. Многоточие в памет на първия собственик.

Какво можеш да направиш

1. Не носете дрехи и обувки от естествена кожа! Друхите и обувките от изкуствени материи не са по-малко добри или красиви. Има дори палта от искуствена кожа, наподобяващи досущ истинските. Не позволявайте животните да страдат, заради вашите модни капризи.

2. Не практикувайте лов и риболов и поговорете с вашите приятели, които ги приктикуват  и познати на тази тема!

3. Не си купувайте и не консумирайте козметични продукти и храни, които са тествани върху животни. Същото се отнася и за повечето лекарства.

4. Не ходете на циркове, където се екзплотират животни. Да не би да е по-малко забавно да отидете на цирк, където ще глетате само клоуни, фокуси и акробатика?

5. Не консумирайте месо! Това е едно от най-трудните неща за повечето хора и само като го чуят бягат като дявол от тамян. Да приеме вегетарианска или веганска диета е най-доброто нещо, което човек може да направи за животните, за себе си и за планетата.

6. Не консумирайте мляко, млечни продукти и яйца. С изключение на яйцата, в днешно време на пазара има различни разновидности от соеви и други млека, които са (уверявам ви) не по-малко вкусни и МНОГО по-полезни от кравето мляко във всичките му разновидности. Съществута също кашкавал и сирене на растителна основа, които поне на мен са ми дорипо-вкусни.

7. Осиновете си бездомно куче или коте, ако имате възможност да го гледате. Ако нямате не причинявайте страдание на друго невинно същество само, за да задоволите егото си. Ако един ден имате поне най-малките съмнения, че няма да можете да се грижите за него – просто не си взимайте домашен любимец!

8. Не оставайте безучастни – търсете повече информация по тези проблеми и я разпространявайте. Ако наистина обичате животните – това са малко от начините, чрез които да им помогнете.

9. Не толерирайте насилието над животни!

Приемливо е да не знаеш.
Разбираемо е да не искаш да чуеш.
Недопустимо е да видиш и да замълчиш.

Част от материалите и снимки са използвани от: http://bg.myletsadopt.com

Източник: Стената на Срама.

Предоставям на вашето внимание една рецепта, за вегетариански кюфтенца, които са не само изключително вкусни, но и не са особено калорични и са дори полезни. И най-вече, ако ви липсва вкуса на традиционните кюфтета от кайма – това е the next best thing, както се казва. Според мен са дори по-добри от кюфтетата от кайма. От повечето ми познати и приятели, на които предваритерно не им казвам от, какво са кюфтетата, дори не могат да направят разликата и не могат да повярват, че това не е кайма. Ето и рецептата и начина на приготвяне.

Необходими продукти:

2 ч.ч. фини овесени ядки (накисват се във чаша и половина вряла вода с 1 с.л. сол за поне два часа)
1/2 ч.ч соя на гранули (по желание)
150-200 гр. кашкавал (настърган на ренде)
2 яйца
1 глава крумид лук (нярязан на много ситни кубчета)
1 стрък пресен кромид (ако нямате можете да използвате повече стар кромид – 2 малки глави)
1/2 стрък магданоз (по желание)
2 с.л. кимион (млян)
2 с.л. червен пипер
1 с.л. черен пипер (млян)
1 с.л. сол
1/2 с.л чубрица
1/4 ч.л. индийско орехче
(можете да използвате подправка за кайма, вместо гореизброените подправки по желание)

За пърженето: олио или зехтин и 200-300 гр. пшеничено брашно.

Начин на приготвяне:

Към предварително накиснатите овесени ядки се добавя нарязания кромид и настъргания кашкавал, двете яйца и подправките. Всичко се разбърква много добре в голяма купа. Трябва да се получи хомогенна, гъста, подобна на кайма смес.

От така приготвената смес пригответе и оформете кюфтенцата, като ги оваляте в брашно.

Кюфтенцата се пържат на слаб огън в подходящ тиган с обилно количество олио.

Пържат се докато придобият златисто-кафяв цвят, подобен на нормалните кюфтета.

Освен на вкус дори консистенцията им наподобява много на истинските кюфтета.

Бон апети!

Не беше толкова отдавна времето, когато  дори в града хлапетата си беряха от дърветата череши, сливи, черници. Тези пък, чиито баби и дядовци живееха по селата, имаха късмета да закусват, обядват и вечерят с  храна, директно набрана от двора. Звучи така, сякаш е било в древни времена, в някой друг живот, но всъщност само допреди едва двайсетина години това беше абсолютно нормално и естествено, а сега този начин на живот се приема като нещо екзотично.

През последните години нещата се промениха драстично и сега се приема за съвсем  рутинно да приемаме храна под формата на хапчета, капсули, прахове – храната на  космонавтите. Вместо чесън от градината на баба, чесън в капсула. Харесва ли ни, или не, такива са фактите.

Сега е много по-важно да умеем да четем каква храна ни предлагат  в най-различните цветни, лъскави, изрисувани и атрактивни опаковки. Всъщност етикетите на повечето пакетирани „храни“ съдържат немалка част от учебниците по  химия, така че човек да се зачуди храната му от каква лаборатория е излязла.  За да се прочете и най- вече да се разбере съдържанието на храната, се изисква немалко време, огромно търпение и поставена цел.

Дали в „храната“ е останала храна е въпрос на доказване, но въпросът „домат ли ям, или риба?“ е съвсем актуален, имайки предвид непрестанните опити за налагане  на генномодифицирани  продукти на пазара.

И въпреки всичко, ако сме решили твърдо, че държим да разберем с какво ще се храним, и пробваме да прочетем написаното на етикета,  то ще е добре и от помощ за всички надписите, вместо да са  на гръцки,  турски, албански или китайски,  да бъдат на български език. Всъщност това не само, че е добре, но е изадължително.  Задължително е също там,  където видим някои от следните „Е“-та:  Е 102, Е 104, Е110, Е 122, Е124 и Е 129, на етикета да бъде изписано предупреждението:  Може да има неблагоприятни последици върху дейността и вниманието при децата.
Също така  при наличие на подсладителя „аспартам“ Е 951, на етикета трябва да бъде изписан предупредителният текст: “Източник на фенилаланин”, което означава, че може да предизвика алергична реакция у вас или вашите деца.
Производителите и разпространителите на хранителни продукти са длъжни да обозначават с различен цвят и двойно по-голям шрифт  съдържанието на генетично модифицирани организми в продуктите.

По отношение на изброените „Е“-та различните държави реагират по различен начин.  Например Е 129 е забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия;  Е104 – в САЩ,  Австралия и Норвегия;  Е 122 – в Швеция,  Австрия,  САЩ и Норвегия.  Дълго можем да продължим да изброяваме и  „Е“-тата , които могат да доведат до пристрастяване, увреждания и болести , както и държавите, в които те са забранени.

В България конкретните „Е-та”  не са забранени, но законът изисква да бъдем предупреждавани за възможните неблагоприятни последици, а отговорността и изборът са оставени на самите нас.

Затова в случай, че видите некоректно предложен ви продукт, можете да подадете сигнал в Българската агенция по безопаснаст на храните на телефон  0700 122 99 , както да сигнализирате  и  в „За Пловдив”.

Източник: „ За Пловдив”

По принцип има много сайтове за рецепти за вегетариански и вегански гозби и реших, че няма смисъл и аз само да преповтарям и разпространявам известни рецепти, но снощи реших за първи път да направя съвсем сам вегански сладки и се сблъсках с някои трудности,  които реших да споделя. Искам да подсажа на тези от вас, които решат да си сготвят нещо подобно от къде да намерят някои от по-трудно намиращите се продукти, и някои технологични решения на проблеми при приговянето. И така… Снощи исках да направя някакъв вегански десерт по случай Ивановден. До сега не бях правил такова нещо. Разгледах рецептите в www.veganskirecepti.com и си харесах ето тази рецепта: Сурови двупластови шоколадови сладки.

Първият проблем, който се сблъсках беше, че явно бях накиснал кашуто за много кратко време, защото то си остана твърдо. Освен това фурмите също бяхо сушени и доста твърди. Като цяло, като сложих това в блендера, горкия направи няколко нещастни опита да смеле фурмите и кашуто, но на третия опит се счупи. Успях някак си да го ремонтирам и го залепих с “Капчица”. След като понакиснах фурмите и кашуто към два часа нещата се получиха, но резултата не беше каша, а просто суха начупена материя от кашу и фурми. За това реших да добавя и продуктите за “втория” пласт вътре. Резултата вече беше по-различен. Въпреки, че моите сладки не приличаха на тези от картинката от сайта, пак си бяха вкусни. Ето видоизменената от мен рецепта:

Необходими продукти:

1 ч.ч. обезкостени фурми (предварително накиснати във вода),
1 ч.ч. кашу (предварително накиснато във вода),
[можете да накиснете кашуто и фурмите във топла вода с малко ром в нея още предната вечер и да стоят цяла нощ]
1/2 ч.л. ванилия,
4-5 с.л. кокосово масло (предварително разтопено на водна баня),
2 с.л. какао на прах,
1 с.л. агаве (можете да използвате и мед, но тогава сладките няма да са на 100% вегански),
щипка сол (по желание)

+настъргани орехи за поръсване

Начин на приготвяне:
Смелете продуктите в блендер, докато се получи хомогенна каша. Тъй като сместта ще е доста суха тази задача няма да е лесна, тъй като сместта ще полепва по стените на блендера и ще трябва периодично да я избутвате надолу към перката с помощта на лъжица (при изключен блендер, разбира се). Настържете орехите с машинка за орехи и разстелете в чиния. С помощта на чаена лъжица взимате малко от сместта и я овалвата в орехите. Така получените топчета нареждате в подходящ съд. Слагате във фризера за около два часа, за да стегне и сладките са готови за сервиране.

Сладките могат да бъдат съхранявани около седмица в хладилник.

Ето и крайният резултат:

Сладките се получиха много вкусни и са изключително здравословни. Фурмите са отличен източник на калий, калций, желязо, витамин А. Кашуто е богато на магнезий и фосфор. Магнезият играе важна роля за засилването на костите и за активността на ензимите. В кашуто се съдържа и желязо, което е важна част от хемоглобина, влизащ в състава на червените кръвни телца. Кокосовото масло подобрява храносмилането, засилва метаболизма, помага при хипогликемия, има противовирусни и противогъбични свойства. Състои се от 90% сурова наситена мазнина, която е под формата на средноверижни мастни киселини. Те поддържат имунната система, тироидната жлеза, кожата и осигуряват бърза енергия. Кокосовото масло съдържа повече лауринова киселина от всяко друго растение. Притежава силни антиоксидантни и антиейджинг свойства и намалява нуждите от витамин Е. Сиропът от агаве е 1,5 пъти по-сладък от захарта, с нисък гликемичен индекс и се усвоява изцяло от организма. Агавето съдържа важна субстанция, която се бори срещу процесите на декалцификация в организма и предпазва от остеопороза и други заболявания. Освен това стимулира производството на хормона GLP-1, регулирайки нивото на инсулина в кръвта. Агавето съдържа и вещества, които предпазват от рак на дебелото черво.

Фурмите и кашуто могат да се намерят във всеки по-голям хранителен магазин. Колкото до кокосовото масло и сиропа от агаве (както и други полезни био-храни и козметика) можете да си закупите в магазина за био-храни “Зелен Био” в Пловдив, намира се на ул. “Скайлер” № 3 близо до Джумаята. Магазини от тази верига има и в София и Благоевград, а можете да поръчате и онлайн.

Звучи невероятно, че едни сладки могат да бъдат толкова полезни, но – факт. Е, да стават малко калорични и не се за препоръчване за всeкидневна консумация, но можете да се поглезите с нещо много полезно и ВЕГАНСКО на празника!